楚文化是荆楚大地的根 , 是湖北的 " 中国形象 " 和 " 世界名片 ",是沟通中外、连接世界的纽带和桥梁," 鄂商 " 改 " 楚商 " 已先行一步,关心和从事餐饮的人也顺应大势,高举楚文化大旗,深入发掘 " 楚菜 " 历史文化,促进湖北楚文化繁荣、" 楚菜 " 产业跨越发展,在全国率先实现餐饮行业转型升级。由此,一场有关 " 楚菜 " 的论道 12 月 25 日在武汉商学院展开了。

近年来,湖北省人民政府为了推动楚菜产业的发展,出台了系列文件打造湖北万亿楚菜产业,去年还正式发文规范湖北菜为楚菜。在湖北省委省政府的关心和支持下,湖北餐饮人拟用几年时间,持续开展系列活动叫响楚菜品牌。

为了让产、学、研、用上下游产业高度融合发展,楚菜产业发展具有全国和全球视野,使用最新的商业模式整合资源,运用最先进的理念把握商机,应用最新的技术创新产品,因此,特邀请了全国知名专家、学者、企业家共聚一堂出谋划策。

在 25 日的论坛上,湖北省商务厅、武汉市商务局、武汉商学院等相关领导,全国知名学者、全国兄弟协会会长、湖北地市州协会会长,以及供应商、企业家、烹饪大师、服务大师等 700 余人,为楚菜的发展积极谏言献策。

中国烹饪大师、湖北经济学院教授卢永良以 " 共享、健康、创新理念,引领楚菜传承发展 " 为主题,阐述了楚菜的发展方向;武汉大学中国传统文化研究中心方爱平教授以 " 楚菜的特点究竟是什么 " 为主题,为我们生动地描绘出了一幅 " 楚菜的画卷 "。

此外,湖北省地标联盟韩波教授、湖北网上协会会长许强、武汉商学院烹饪学院院长杨军等,则从楚菜食材、楚菜传播和楚菜人才的培养等方面,共谋楚菜产业新发展。

作为此次高峰论坛的战略合作企业、古隆中酒业董事长郭力,则以《振兴楚菜的六大策略论》为主题,为振兴楚菜积极摇旗呐喊。(王灵儿)

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